Transformarea Digitală în Industria Ospitalității

Odată cu începutul pandemiei de coronavirus, nivelul de digitalizare în industria restaurantelor a evoluat semnificativ. Regulile privind distanțarea și igiena, restricțiile și lipsa de personal i-au forțat pe proprietarii de restaurante să își adapteze modelele de afaceri din mers.

Dar ce înțelegem prin digitalizare? În general, digitalizarea implică utilizarea datelor și a sistemelor pentru procese, produse și modele de afaceri noi sau îmbunătățite. Pentru restaurante, acest lucru înseamnă că multe procese nu mai sunt gestionate cu hârtie și pix, ci cu ajutorul tehnologiei. Astăzi, proprietarii de afaceri pot profita de instrumente precum casele de marcat moderne, sistemele POS și soluțiile de rezervare pentru a simplifica sarcinile administrative.

Digitalizarea oferă o acoperire extinsă, venituri mai mari, operațiuni simplificate și o satisfacție sporită a clienților. Posibilitățile de utilizare a tehnologiei în industria ospitalității sunt nelimitate, iar beneficiile adoptării acesteia vor continua să crească în anii următori.

De asemenea, să nu uităm că, în prezent, confortul este esențial. Crearea unui proces de comandă digitală cât mai fluid posibil garantează că clienții nu vor abandona comenzile. Oferirea unei varietăți de opțiuni de plată contribuie la acest lucru. În plus, posibilitatea de a ridica mâncarea a devenit extrem de populară în ultimii ani. Multe locuri de luat masa oferă chiar o reducere pentru acest tip de comandă. Clienții care își consumă mesele acasă eliberează, la rândul lor, mesele din restaurant. Este o situație avantajoasă pentru ambele părți.

Viitorul transformării digitale în industria ospitalității este mai important ca niciodată. Acest lucru se datorează și faptului că costurile în creștere, cauzate de inflație, nu devin mai mici.

Tehnologia pentru restaurante oferă deja numeroase beneficii. Restaurantele pot să-și mărească acoperirea și veniturile oferind opțiunea de a comanda prin diferite canale digitale. Sistemele automate de comandă pot îmbunătăți procesul, asigurând că clienții își primesc comenzile fără a aștepta prea mult.

2.1.1. Sisteme de Comandă Online

Transformarea digitală pentru restaurante este deja aici. Industria ospitalității a adus o schimbare revoluționară prin introducerea sistemelor de comandă online. Astăzi, clienții pot plasa comenzi de oriunde și pot lua decizii mai bine informate. Aceștia pot comanda în orice moment, fără a fi necesar să viziteze locațiile fizic. Informații nutriționale, liste de ingrediente și detalii despre alergeni sunt la doar un click distanță. Rezultatul? Creșterea satisfacției clienților.

Restaurantele care au implementat sisteme de comandă online au observat creșteri semnificative ale veniturilor și profiturilor. Aceste sisteme pot reduce erorile, ceea ce duce la mai puține returnări sau plângeri. De asemenea, îmbunătățesc eficiența prin reducerea timpilor de așteptare, permițând servirea unui număr mai mare de persoane într-un timp mai scurt.

Descoperă DISH Professional Order.​

2.1.2. Sisteme Automate de Plată

O altă tehnologie care a revoluționat industria restaurantelor sunt sistemele automate de plată. Acestea pot înlocui sau completa metodele tradiționale de plată.

Unul dintre principalele beneficii ale acestor sisteme este viteza și confortul. Clienții pot acum plăti mesele rapid și ușor folosind telefoanele mobile, scanând coduri QR plasate convenabil pe mese. Nu mai trebuie să aștepte ca ospătarul să aducă nota de plată sau să stea la cozi lungi la casă. Acest lucru economisește timp pentru oaspeți și reduce volumul de muncă al personalului, care se poate concentra pe alte sarcini.

În plus, sistemele automate de plată oferă date și analize valoroase. Acestea ajută afacerile să obțină informații despre comportamentul, preferințele și obiceiurile de consum ale clienților. Aceste date pot fi utilizate pentru optimizarea meniului, a prețurilor și a strategiilor de marketing pentru a răspunde mai bine nevoilor și așteptărilor clienților.

Pe măsură ce cererea pentru opțiuni de plată fără contact crește, sistemele automate de plată vor deveni tot mai importante pentru restaurantele care doresc să rămână competitive.

2.1.3. Meniuri pe Tabletă și Panouri Digitale

Meniurile pe tabletă și panourile digitale sunt exemple ale restaurantului viitorului. Prin transformarea digitală, meniurile pentru mâncare și băuturi devin digitale.

Meniurile pe tabletă funcționează similar cu cele tipărite, dar oferă funcționalități și confort suplimentar. Clienții pot vedea imagini cu preparatele, citi descrieri detaliate și chiar comanda direct de la masă, fără a solicita ajutorul unui ospătar. Meniurile pe tabletă pot include și informații nutriționale și sugestii pentru preparate complementare, fiind ideale pentru oaspeții cu diverse restricții alimentare.

Panourile digitale sunt afișaje electronice dinamice. Acestea pot fi personalizate pentru a afișa diferite preparate în funcție de momentul zilei sau pentru a evidenția oferte speciale și promoții. Panourile digitale pot încorpora chiar animații și videoclipuri. Această caracteristică nu doar că oferă o experiență vizuală atractivă și captivantă pentru oaspeți, dar contribuie și la creșterea vânzărilor.

Utilizarea meniurilor digitale în locul celor tipărite poate economisi timp și bani. Actualizarea meniurilor digitale este mult mai simplă, ceea ce este benefic pentru restaurantele care au meniuri ce se schimbă frecvent sau oferte sezoniere.

Digitalizarea joacă un rol cheie în creșterea eficienței în operațiunile restaurantului și bucătăriei.
În restaurantele moderne, utilizarea sistemelor digitale de afișare devine tot mai populară – avantajele fiind evidente:

• Economisirea timpului în planificarea proceselor: Cu ajutorul unui sistem de management al restaurantului, proprietarii pot face procesele administrative mai eficiente prin computerizarea comenzilor de mâncare, facturării și controlului stocurilor.
• Optimizarea muncii în echipă: Reprezentarea vizuală a unei comenzi este imediat clară pentru întreaga echipă. Cu un sistem de afișaj pentru bucătărie (Kitchen Display System - KDS), prepararea mâncărurilor se poate face semnificativ mai rapid.
• Obținerea unei bune perspective asupra stocurilor: Un sistem de management al stocurilor optimizează și îmbunătățește monitorizarea inventarului.
• Utilizarea optimă a personalului: Programarea digitalizată a personalului oferă numeroase avantaje. Angajații au acces ușor la programul de lucru – fără a mai fi nevoie să verifice constant programele analogice afișate pe panou! În plus, acest sistem oferă o privire de ansamblu mai bună pentru alocarea eficientă a personalului.

Era digitală a revoluționat modul în care facem lucrurile, iar industria alimentară nu face excepție.
Cu ajutorul smartphone-urilor, internetului și rețelelor sociale, potențialii clienți au acces fără precedent la informații.

Unul dintre cele mai mari avantaje ale acestei comodități digitale este posibilitatea de a găsi informații oricând. Clienții pot verifica cu ușurință orele de deschidere ale restaurantelor preferate, opțiunile pentru restricții alimentare și chiar pot arunca o privire asupra interiorului restaurantului. Astfel, pot lua decizii informate despre locul în care să ia masa, crescând șansele unei experiențe plăcute.

Există mai multe instrumente și platforme care ajută afacerile să atragă mai mulți clienți și să crească loialitatea acestora:

• Soluții de marketing online (website, rețele sociale): O prezență activă pe rețelele sociale oferă restaurantelor un avantaj față de concurență. Restaurantele cu o prezență web bine gestionată pot crea o identitate de brand unică și se pot diferenția.
• Customer Relationship Management (CRM): Ajută afacerile să identifice clienții, să îmbunătățească satisfacția acestora, să gestioneze campaniile de marketing și să simplifice munca angajaților.
• Programe de loialitate, publicitate, feedback: Prin postarea de imagini de înaltă calitate cu preparatele și designul interior, precum și prin răspunsurile la întrebările clienților, restaurantele pot atrage clienți noi și îi pot fideliza pe cei existenți. Răspunzând la feedback, restaurantele pot demonstra că apreciază opiniile clienților și sunt dedicate oferirii celei mai bune experiențe culinare posibile.

3.1 Evaluarea Operațiunilor Curente

Primul pas este evaluarea stării strategiei de afaceri a restaurantului. Există domenii operaționale care pot fi îmbunătățite cu ajutorul soluțiilor digitale? O analiză cuprinzătoare a tuturor domeniilor relevante – de la marketing, produse și servicii oferite, până la satisfacția clienților – poate dezvălui cerințe tehnice și strategice existente.

3.2 Stabilirea Obiectivelor și Identificarea Priorităților

Pe baza rezultatelor evaluării, afacerile pot dezvolta planuri de acțiune pentru digitalizarea proceselor. Pentru a face acest lucru, își stabilesc obiective care le pot oferi un avantaj competitiv concret față de concurenți.

3.3 Alegerea Furnizorilor de Soluții Potriviți

Deși recunosc necesitatea îmbunătățirii, multe restaurante nu știu cum să integreze cu succes digitalizarea în afacerea lor. Furnizorii de soluții dispun de echipe de experți care pot sprijini transformarea inteligentă și pot dezvolta o strategie digitală.

3.4 Instruirea Personalului

Instruirea și dezvoltarea digitală a personalului sunt la fel de importante ca și introducerea noilor tehnologii. O introducere corespunzătoare în utilizarea tehnologiilor garantează rezultate mai bune și un proces fără probleme!

3.5 Cele Mai Bune Practici

Metode dovedite pentru menținerea eficienței într-un restaurant includ:

• Crearea de liste care oferă o imagine de ansamblu clară,
• Găsirea de soluții atractive din perspectiva utilizatorilor, pieței și produselor,
• Sprijinirea angajaților în dezvoltarea și testarea soluțiilor potrivite pentru propriile lor arii de activitate.
  
  

4.1 Rezistența la schimbare

Odată cu digitalizarea, apare o teamă tot mai mare în rândul angajaților că o soluție digitală le-ar putea înlocui locul de muncă. Totuși, procesele digitale pot ajuta angajații existenți să-și desfășoare activitatea mai eficient. Comunicarea deschisă cu personalul despre obiectivele și rezultatele dorite ale noii tehnologii poate îmbunătăți situația.

4.2 Investiții mari și implementare ineficientă

Implementarea sistemelor și proceselor digitale poate implica costuri de investiție ridicate. În special pentru afacerile mai mici, aceasta poate reprezenta o provocare uriașă. Restaurantele nu doar că trebuie să achiziționeze tehnologiile, dar trebuie să investească timp și bani pentru a oferi instruire personalului. În cele din urmă, angajații trebuie să poată utiliza aceste sisteme cu încredere și eficiență.

În ciuda acestor riscuri, digitalizarea industriei ospitalității creează noi oportunități. Dacă folosești în mod conștient instrumentele digitale în restaurantul tău, îți poți dezvolta semnificativ afacerea.