Cum să găsești locația perfectă pentru restaurantul tău

Locație restaurant

Deschiderea unui restaurant reprezintă un vis pentru mulți antreprenori, dar găsirea locației ideale poate fi o provocare semnificativă. Locul ales nu trebuie să fie doar strategic plasat, ci și să corespundă nevoilor tale din punct de vedere al specificului restaurantului, să se alinieze cu bugetul disponibil și să îndeplinească toate cerințele legale. În cele ce urmează, o să discutăm despre toți pașii necesari pentru ca tu să îți poți realiza visul de a deveni proprietarul unui restaurant de succes. 

Ce va fi acoperit în acest articol:

Cuprins

Alegerea locației ideale

1. Strategii de seleție a unei locații pentru restaurant

Primul pas constă în stabilirea unei zone generale unde poți să-ți deschizi locația. Aceasta va fi, probabil, regiunea în care locuiești deja. După definirea orașului țintă, începe adevărata aventură de explorare. Orașele mari din România se caracterizează prin diversitatea zonelor: rezidențiale, comerciale, industriale și rurale. Fiecare dintre acestea prezintă oportunități și provocări specifice, în funcție de conceptul restaurantului tău.

Tipuri de locații pentru deschiderea unui restaurant

2. Explorarea zonelor potențiale pentru amplasament

Opening a restaurant in a residential area

2.1 Zone rezidențiale

Alege să-ți deschizi restaurantul într-o zonă rezidențială și vei descoperi o lume variată de potențiali clienți. Demografia locuitorilor – tineri profesioniști, familii sau studenți – influențează direct preferințele culinare.

Un spațiu înconjurat de o comunitate dinamică poate fi locul perfect pentru un restaurant modern, orientat către bucătăria internațională sau cu opțiuni vegetariene și vegane, în timp ce o zonă cu rezidenți mai în vârstă poate prinde viață printr-un restaurant tradițional, ce aduce un omagiu bucătăriei locale. 
Opening a restaurant in a commercial area

2.2 Zone comerciale

Inima orașului, cu pulsul său comercial vibrând neîncetat, oferă o scenă plină de viață pentru restaurantul tău. Concurența este acerbă, dar acest lucru nu ar trebui să te descurajeze.

Diferențiază-te prin crearea unei experiențe culinare unice sau adaugă un strop de divertisment. Pentru oamenii cu un program încărcat, oferirea unui meniu de prânz atrăgător poate transforma rapid restaurantul tău într-un punct de referință. 

Opening a restaurant in an industrial area

2.3 Zone industriale

Un restaurant situat într-o zonă industrială își găsește scopul în servirea unor mese de prânz rapide și satisfăcătoare. Aici, clienții caută eficiență și satisfacție imediată, mai degrabă decât o experiență culinară complexă. 

Opening a restaurant in a rural area

2.4 Zone rurale

Natură, spațiu deschis și o atmosferă relaxantă definesc zona rurală – o oază de liniște. Un restaurant într-o astfel de zonă poate deveni un refugiu perfect pentru cei în căutare de experiențe culinare autentice, în armonie cu peisajul înconjurător.
Planificarea spațiului

3. Identificarea spațiului ideal

Odată ce ai identificat zona în care îți dorești să-ți lansezi restaurantul, următorul pas este să găsești locația adecvată. Mediul online poate fi un punct de plecare bun, oferindu-ți o imagine asupra opțiunilor disponibile.

Elementele cheie pe care trebuie să le iei în considerare includ: amplasarea exactă, dimensiunea spațiului, costurile asociate, posibilitatea de a remodela spațiul conform viziunii tale, dotările bucătăriei, spațiu exterior, opțiunile de parcare și aspectul exterior al locației.


3.1 Primele considerații

Înainte de a programa vizite în locații, este esențial să ai o idee clară despre cum ar trebui să arate restaurantul tău. Îți recomandăm să te gândești la următoarele aspecte:

  • Care este dimensiunea ideală a spațiului?
  • Este necesară o zonă de terasă?
  • Care este bugetul disponibil?
  • Ce dotări trebuie să aibă bucătăria?
  • Este nevoie de o parcare dedicată restaurantului sau există opțiuni de parcări publice în apropiere?

După ce ai clarificat aceste aspecte, programează vizite la mai multe locații și ia cu tine o persoană de încredere sau un partener de afaceri pentru a beneficia de o a doua opinie. 
​

3.2 Planificarea pentru expansiune și succesul garantat, pe întreg parcursul anului

Dacă ai ambiții de creștere pentru restaurantul tău, asigură-te că spațiul ales oferă flexibilitate pentru viitoarele extinderi sau modificări. De asemenea, dacă conceptul tău de restaurant este sezonier, cum ar fi un biergarten, este crucial să te asiguri că locația aleasă poate suporta operarea eficientă a restaurantului în orice condiții meteorologice, pentru a evita perioadele fără venituri. 

 

3.3 Verificarea permiselor și reglementărilor

Din perspectiva legală, este vital să știi dacă spațiul a fost anterior folosit ca restaurant. Dacă spațiul a servit altor scopuri (birouri, spațiu rezidențial), va fi necesară obținerea unui permis de construcție pentru schimbarea destinației de utilizare.

Dacă spațiul a funcționat ca restaurant, acest pas este, în general, inutil. Este imperativ să obții toate permisele necesare înainte de a semna contractul de închiriere pentru a evita orice impedimente legale care te-ar putea împiedica să utilizezi spațiul ales.

Contractul comercial de închiriere

4. Aspecte esențiale ale contractului de închiriere comercială 

Signing commercial lease contract

Pentru a naviga cu succes prin acest proces, este crucial să înțelegi componentele fundamentale ale contractului și să te asiguri că toate aspectele legale sunt respectate.

Elementele de bază ale unui contract de închiriere comercială includ, dar nu se limitează la:

  • Identificarea părților: Contractul trebuie să specifice clar datele de identificare ale proprietarului și ale chiriașului;
  • Descrierea proprietății: O descriere detaliată a spațiului închiriat, incluzând adresa, suprafața, destinația și anexele relevante ale spațiului;
  • Scopul închirierii: Trebuie menționat că spațiul este destinat activităților HoReCa;
  • Durata închirierii: Trebuie specificat termenul de valabilitate al contractului, alături de opțiunile de prelungire;
  • Chiria și modalitățile de plată: Suma chiriei, frecvența plăților, modalitățile de plată și orice ajustări periodice ale chiriei.
  • Garanția: Suma depusă de chiriaș la semnarea contractului pentru a acoperi eventuale daune sau neplăți.
  • Obligațiile părților: Responsabilitățile specifice ale proprietarului și ale chiriașului, inclusiv întreținerea, reparațiile și asigurările.
  • Reguli privind subînchirierea și cesiunea: Condițiile sub care chiriașul poate subînchiria spațiul sau transfera contractul către o altă parte.
  • Încheierea și rezilierea contractului: Condițiile în care contractul poate fi încheiat sau reziliat anticipat de către oricare dintre părți.

4.1 Consultarea unui specialist în domeniu

Înainte de finalizarea contractului, este esențial să consultezi un avocat specializat în drept comercial și imobiliar. Acesta te poate ajuta să înțelegi toate clauzele contractuale, să identifici orice posibile capcane legale și să negociezi termenii care protejează cel mai bine interesele afacerii tale.

Un aspect crucial este asigurarea conformității spațiului cu reglementările sanitare și de siguranță specifice activităților de restaurant, precum și cu orice alte cerințe legale locale.

4.2 Protecția împotriva concurenței

Discută cu proprietarul despre includerea unei clauze de exclusivitate, care să te protejeze împotriva închirierii de către acesta a altor spații din imobil către potențiali concurenți. De asemenea, clarifică modalitățile de rezolvare a litigiilor și asigură-te că există prevederi clare pentru renegocierea sau prelungirea contractului, pentru a avea predictibilitate.

Prin atenție la detalii și o pregătire adecvată, semnarea contractului de închiriere poate fi un pas fluid și fără stres în procesul de deschidere a restaurantului tău, permițându-ți să te concentrezi pe următorii pași către realizarea visului tău de antreprenor!  
Întrebări frecvente

5. Întrebări frecvente despre cum să găsești locația perfectă a restaurantului tău

Mai multe despre cum să deschizi un restaurant
Restaurant market and competitor analysis
Analiza de piață și a competiției

O bună înțelegere a pieței te va ajuta să iei decizii comerciale solide și te va ghida spre succesul în afaceri. Află cum poți fi cu un pas înaintea concurenței.

Învață cum să evaluezi piața
Restaurant target market demographics
Cum să identifici publicul țintă

Câți ani au clienții tăi țintă? Ce le place? Află de ce este important să înțelegi demografia țintă a restaurantului tău pentru a-ți atinge obiectivele de afaceri.

Definirea publicului țintă
Plan de afacere pentru restaurante
Planul de afacere al unui restaurant

Fără un plan de afaceri bine construit, chiar și cele mai bune restaurante pot eșua. Află sfaturi practice pentru a crea un plan pentru afacerea ta gastronomică.

Cum să pregătești un plan de afacere